Vins Montlouis-sur-loire Inconnu - 2011

Avis Viniou

Ce Montlouis-sur-Loire moelleux 2011 exprime toute la singularité du chenin blanc, cépage unique de cette appellation située en Touraine, sur la rive gauche de la Loire. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat clément, favorable à la surmaturation des raisins qui donne à ce vin ses arômes typiques de fruits confits, de coing, d’abricot sec et parfois de miel, associés à une fraîcheur minérale caractéristique du terroir ligérien. Produit dans une région où les sols varient entre argiles à silex, tuffeau et sables, le vin s’épanouit grâce à l’équilibre naturel entre humidité, douceur automnale et brumes matinales, conditions idéales pour l’apparition de la pourriture noble qui enrichit la palette aromatique et la texture du vin.

La vallée de la Loire et, plus précisément, le secteur de Montlouis-sur-Loire, jouit d’une histoire viticole ancienne : dès le Moyen Âge, le chenin blanc y trouvait déjà ses terroirs d’élection, entièrement modelés par l’influence du fleuve. La douceur du climat, tempéré par la Loire, favorise la production de grands vins blancs aux profils variés — du sec au liquoreux — dont la réputation n’est plus à faire. Les vignes profitent de sols calcaires et siliceux qui apportent aux vins finesse, tension et une élégance toute ligérienne.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, où sa douceur et sa vivacité viendront sublimer le gras du plat. Il sera également parfait en compagnie d’une tarte Tatin, d’un roquefort ou encore, dans la tradition locale, d’un nougat de Tours. Les amateurs pourront aussi l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée, où son équilibre sucre-acidité apportera de la rondeur.

Pour que ce Montlouis-sur-Loire moelleux révèle toute sa complexité aromatique, il convient de le servir légèrement frais, à une température de 8-10°C. Il pourra être carafé quelques minutes, surtout s’il a été conservé longtemps en cave, afin que ses arômes se déploient pleinement à l’aération.