Vins Montlouis-sur-loire Complices de Loire - L'Évanescente

Avis Viniou

Complices de Loire "Cuvée L'Évanescente" Brut est un vin effervescent issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située dans le cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans la région de la Touraine. Bien que non millésimé, ce vin blanc révèle toute l’expression du terroir ligérien à travers son cépage emblématique, le Chenin Blanc, qui est traditionnellement utilisé dans cette appellation pour produire des bulles d’une grande finesse. La méthode traditionnelle, héritée de la Champagne, est employée pour offrir une effervescence délicate et persistante, sans lourdeur.

Montlouis-sur-Loire jouit d’une situation exceptionnelle sur la rive gauche de la Loire. Son vignoble s’étend sur des sols principalement composés d’argiles à silex, de tuffeau et de sable, qui confèrent aux vins une minéralité raffinée et une certaine vivacité. Le climat tempéré, à influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, permettant d’obtenir des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’arômes floraux et fruités. Cette région, riche d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour la pureté et la franchise de ses bulles.

À la dégustation, la Cuvée L’Évanescente dévoile des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, surmontées d’une bulle fine et chatoyante. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon de choix pour l’apéritif ou pour accompagner des huîtres, des fruits de mer, des poissons crus ou marinés comme un ceviche. Pour une association plus régionale, optez pour une tarte aux poireaux ou des rillettes de Tours, dont la texture et la richesse s’accorderont à merveille avec la délicatesse effervescente de ce vin.

Je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C pour préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la vivacité de ses bulles. Ce vin est parfait pour célébrer de beaux moments ou simplement pour apporter une touche festive à un repas entre amis.