Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - Buisson Viau - 2018

Avis Viniou

La cuvée Buisson Viau 2018 du domaine La Grange Tiphaine, en appellation Montlouis-sur-Loire, est un superbe exemple de ce que le Chenin Blanc peut offrir sur les terroirs ligériens. 2018 est un millésime solaire dans la Loire, qui a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Les sols argilo-calcaires, mêlés de silex propres à Montlouis-sur-Loire, confèrent au vin à la fois tension et minéralité, tandis que la vinification respecte la pureté du fruit avec un élevage en cuves ou en fûts anciens pour préserver l’expression du cépage. Le Buisson Viau 2018 se distingue par des notes de coing, de pomme mûre, de fleurs blanches et une bouche ciselée, à la finale saline et énergique.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, en face de Vouvray. Cette petite appellation bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les brouillards matinaux favorisent la maturité tardive du Chenin Blanc, parfois même le développement de la pourriture noble pour les liquoreux, mais la cuvée Buisson Viau est vinifiée en sec, mettant en avant la pureté et la vibrance du terroir. La région possède une longue histoire viticole, et les vignerons de Montlouis se sont illustrés ces dernières décennies par leur recherche de finesse et d’authenticité.

Un Montlouis sec comme celui-ci s’accorde idéalement avec des poissons blancs, du sandre ou du brochet de Loire à la crème, des fruits de mer, des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore des volailles simplement rôties. Il accompagne aussi très bien des plats légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise subtile ou un curry léger de légumes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de valoriser à la fois sa fraîcheur, sa trame minérale et sa belle complexité aromatique. Un carafage léger peut s’envisager pour révéler encore davantage ses expressions subtiles.