Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Grillonières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, reconnu pour sa rigueur et son talent dans l’élaboration de blancs de la Vallée de la Loire, signe ici la cuvée Les Grillonières 2022 en appellation Montlouis-sur-Loire. Issu à 100 % de chenin, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par une vinification précise, en sec, menée selon les principes de la biodynamie qui permettent d’exprimer toute la pureté du terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et minéralité. Les raisins, récoltés à maturité optimale, ont permis de développer une aromatique intense sur des notes de poire, de coing, d’agrumes, et une subtile touche florale, soutenue par une trame vive et une finale saline.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, juste en face de Vouvray, et bénéficie d’un climat tempéré, favorisé par la présence du fleuve, qui préserve les vignes des excès de température. Le terroir est caractérisé par des sols de tuffeau — une roche calcaire tendre typique de la région — mêlés d’argiles et de sables, ce qui confère aux vins leur finesse, leur fraîcheur et une dimension minérale distinctive. La viticulture y possède une longue histoire, et aujourd’hui la région séduit pour ses vins à la fois droits, raffinés et d’une belle capacité de garde.

À table, Les Grillonières 2022 trouvera sa place aux côtés de poissons blancs délicatement cuisinés, comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des fromages locaux comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également une volaille à la crème ou des asperges blanches en saison, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C, idéalement après une légère aération pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également mûrir en cave encore quelques années pour révéler des notes plus complexes et mielleuses.