Vins Montlouis-sur-loire Le Rocher des Violettes - Le Grand Clos - 2021

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes, avec sa cuvée Le Grand Clos 2021, incarne tout le raffinement du chenin blanc cultivé sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, en Touraine. Ce vin sec, certifié en agriculture biologique, exprime la pureté du cépage roi de la Loire. La récolte 2021, marquée par une météo fraîche et un rendement modéré, apporte à ce vin une grande vivacité, une trame acide élégante et une expression aromatique très nette. Le terroir du Grand Clos, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires sur tuffeau, confère au vin une minéralité prononcée et une tension remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la maîtrise de l’élevage afin de préserver le caractère cristallin, fruité et floral du chenin – l’on retrouve souvent des notes de coing, de pomme fraîche, d’agrumes juteux et une touche de fleurs blanches ou d’amande.

Montlouis-sur-Loire, voisine illustre de Vouvray, est une appellation emblématique de la vallée de la Loire, forte d’une tradition séculaire centrée sur le chenin. Le climat tempéré à influence océanique profite aux vignes, aidé par les brumes automnales de la Loire qui favorisent concentration et maturité lente. Les sols calcaires ou sablo-argileux du secteur confèrent aux blancs une fraîcheur caractéristique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région est marquée par la production de vins blancs secs, demi-secs, moelleux et effervescents, tous portés par ce cépage unique.

Pour mettre en valeur cette cuvée, je recommande des accords avec des poissons blancs simplement poêlés, des coquilles Saint-Jacques ou des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats à base de volaille crémée ou de légumes printaniers sautés complimenteront également la finesse du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition ligérienne, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une anguille persillée.

Servez ce Montlouis-sur-Loire entre 10 et 12°C pour exalter toute la palette de ses arômes, en n’hésitant pas à le carafer dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement sa structure et son bouquet. Ce vin peut se conserver quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en expressivité.