Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - Nouveau Nez - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nouveau Nez 2022 de La Grange Tiphaine est un vin effervescent blanc de blancs issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée exclusivement à partir de cépages blancs – en l’occurrence, très certainement du Chenin Blanc, typique de la région – cette cuvée met l’accent sur la fraîcheur et l’authenticité. Ce millésime 2022, travaillé en agriculture biologique, bénéficie d’une vinification en méthode ancestrale, dite « pétillant naturel » : une seule fermentation débute en cuve puis s’achève en bouteille, donnant naissance à des bulles fines et à une mousse délicate. Le profil aromatique, souvent marqué par la pomme verte, la poire, les agrumes et une pointe florale, fait également la part belle à une bouche vive et ronde, soutenue par une trame minérale.

Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive droite de la Loire face à Vouvray, est un terroir historique, connu depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses blancs. Son climat tempéré, bénéficiant des effets régulateurs du fleuve et d’un ensoleillement régulier, favorise une maturation optimale du Chenin. Les sols, principalement composés de tuffeau, de sables et d’argiles, confèrent au vin cette tension minérale qui fait la renommée de Montlouis, tout en permettant une belle expression aromatique.

Ce vin effervescent brut, grâce à sa vivacité et à sa minéralité, sera le compagnon idéal de vos apéritifs ou de fruits de mer : huîtres, crevettes, sashimis, ceviche. Il accompagnera également parfaitement des fromages frais de chèvre, spécialités de la région, ou encore des plats légers comme une salade de fenouil et agrumes, pour jouer sur la fraîcheur. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte au fromage de Sainte-Maure ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier toutes ses nuances et la finesse de ses bulles, servez cette cuvée Nouveau Nez à une température de 6 à 8°C, dans un verre à vin blanc pour mieux concentrer les arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité.