Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - Chenin de Jardin 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Chenin de Jardin" 2016 du domaine La Grange Tiphaine est une belle expression du Chenin Blanc, cépage emblématique des grands blancs de la Loire. Vinifié en sec et selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin provient d’un terroir aux sols principalement de tuffeau, marne et argiles à silex, influencé par la fraîcheur ligérienne. Les vignes, en général âgées de plusieurs décennies, bénéficient d’une exposition idéale et du microclimat de la vallée du Cher, offrant ainsi un vin à la fois pur, précis et doté d’une belle énergie minérale. La vinification reste peu interventionniste, privilégiant la fermentation naturelle et un élevage sur lies fines, ce qui apporte complexité aromatique et texture veloutée à la cuvée.

La région de Montlouis-sur-Loire, adossée à l’une des plus anciennes zones viticoles du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant la maturité lente et progressive du Chenin. La richesse de ses sols, mêlant calcaire tendre et silex, permet au Chenin d’exprimer à la fois sa fraîcheur et sa capacité à refléter le terroir avec des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de fleurs blanches et souvent une jolie touche de miel ou de noisette en vieillissant. Montlouis jouit d’une histoire viticole brillante, ayant longtemps été l’un des joyaux de la cour royale française.

Ce vin sec et ciselé se marie particulièrement bien avec des produits iodés comme des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, mais saura aussi sublimer une cuisine légère à base de poissons de Loire, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de perche poêlés. Pour découvrir la facette gourmande du vignoble, n’hésitez pas à le servir avec des fromages de chèvre locaux tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Je vous recommande de déguster ce Montlouis-sur-Loire à une température comprise entre 10 et 12°C, après une courte ouverture pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant quelques années, mais offre déjà en 2016 une superbe élégance et une grande sapidité.