Vins Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Brut Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Brut Tradition de La Taille aux Loups est un effervescent produit sous l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc pétillant, de type brut, est issu principalement du cépage Chenin Blanc, une variété emblématique de cette région. Confectionné selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, il développe une effervescence fine et élégante, héritée d’une seconde fermentation en bouteille. Sa robe est d’un jaune pâle éclatant, tandis que le nez exprime des arômes de fruits blancs, de pomme croquante, de poire, ainsi que de subtiles notes florales et de brioche. En bouche, la fraîcheur du Chenin se mêle à une structure tendue et à une belle vivacité, soutenue par une finale longue et sapide.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive sud de la Loire, non loin de Tours. Cette appellation bénéficie d’un terroir argilo-siliceux et de tuffeau, qui confère au Chenin Blanc une belle minéralité et une grande pureté aromatique. Le climat ligérien, à tendance océanique tempérée, garantit de bonnes amplitudes thermiques et permet au cépage de mûrir lentement tout en conservant son acidité naturelle, indispensable à la réalisation de grands effervescents. L’histoire viticole de Montlouis remonte à plusieurs siècles et le travail de domaines comme La Taille aux Loups contribue à la reconnaissance de la région parmi les grands terroirs de Loire, notamment grâce à l’exigence de la vinification en méthode traditionnelle.

Ce brut de Montlouis est un excellent compagnon à l’apéritif, où il saura aiguiser l’appétit grâce à ses bulles délicates. Il s’accordera également à merveille avec des huîtres, des poissons crus ou fumés, ou encore une rillette de poisson de Loire. Pour une touche régionale, essayez-le sur un crottin de Chavignol légèrement affiné ou des rillons de Touraine. Sa fraîcheur et ses notes briochées en font aussi un partenaire idéal pour une volaille à la crème ou des mets subtilement épicés.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 6 à 8°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et la vivacité de ses bulles. Une ouverture juste avant le service permettra de garder toute sa fraîcheur et son éclat en bouche.