Vins Montlouis-sur-loire Domaine Mussy - Les Graviers - 2021

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire « Cuvée Les Graviers » 2021 du Domaine Mussy est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation des bords de Loire. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec une belle tension, préservée par une météo plutôt fraîche qui a permis au raisin de mûrir lentement et de conserver une grande vivacité aromatique. Les parcelles de la cuvée Les Graviers s’enracinent sur des sols de graviers et de sable, posés sur le célèbre tuffeau, une roche calcaire typique de la région qui confère au vin finesse et minéralité. La vinification est traditionnelle, menée avec soin pour préserver la pureté fruitée du chenin, souvent élevée sur lies fines afin de gagner en complexité et en texture.

La région de Montlouis-sur-Loire jouit d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Loire qui atténue les excès climatiques. Classée parmi les vignobles historiques de la vallée de la Loire, elle est reconnue depuis le XVIe siècle, lorsque François Ier fit planter de vastes parcelles de vignes. Les sols mêlent graviers, sables et tuffeau, ce qui favorise un drainage optimal et donne aux vins une typicité minérale et une finesse remarquables. Cette région réputée pour la pureté de ses chenins blancs propose des vins capables de grandir sur plusieurs années, grâce à leur équilibre naturel.

Pour apprécier la fraîcheur cristalline et la palette aromatique de ce Montlouis sec, je vous recommande des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords régionaux, mariez-le à un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol affiné.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur, en préservant ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vivacité minérale. Ouvrez-le une demi-heure avant de le déguster pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.