Vins Montlouis-sur-loire Complices de Loire - L'Evanescente Montlouis

Avis Viniou

La cuvée L’Evanescente Montlouis des Complices de Loire est un vin effervescent brut, élaboré en appellation Montlouis-sur-Loire AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sans mention de millésime met en avant le savoir-faire de la Maison, qui sélectionne soigneusement ses raisins, très majoritairement issus du cépage Chenin blanc. Ce dernier, emblématique de Montlouis, est vinifié ici selon la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) qui confère finesse des bulles et complexité aromatique. Le Chenin exprime dans cette cuvée toute la fraîcheur et la générosité de son fruit, conjuguant notes de pomme verte, de poire mûre, d’agrumes délicats et une touche florale délicate, soutenue par une belle minéralité typique des vins de Loire.

Montlouis-sur-Loire se situe en Touraine, à l’est de Tours, sur la rive sud de la Loire. Le terroir y est façonné par un climat tempéré, bénéficiant d’une belle exposition et de la proximité du fleuve, qui tempère les écarts de température. Les sols, mêlant tuffeau, argiles à silex et sables, conviennent parfaitement au Chenin, qui y développe richesse aromatique et vivacité cristalline. L’appellation Montlouis-sur-Loire, reconnue depuis 1938, est réputée pour ses effervescents fins et élégants, rivalisant avec les plus grandes bulles françaises grâce à un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats et raffinés. Elle sera parfaite à l’apéritif, sur des huîtres ou des fruits de mer, mais également avec un tartare de poisson ou une salade de chèvre frais aux agrumes, un clin d’œil aux produits régionaux. N’hésitez pas à la proposer en accord avec un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, ou encore une volaille à la crème légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent brut entre 7 et 9°C, dans des flûtes élancées pour valoriser la finesse des bulles. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la vivacité et de l’expression aromatique du Chenin.