Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Clos Michet (montlouis-sur-loire - Blanc) - 2020

Le Domaine La Taille Aux Loups - Clos Michet 2020 incarne à merveille l’élégance des grands blancs de Montlouis-sur-Loire. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, cultivé sur un terroir argilo-calcaire réputé qui apporte fraîcheur et pureté aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo relativement clémente et de belles maturités, offre des vins pleins de vivacité, dotés d’un équilibre entre tension minérale et maturité du fruit. La vinification est soignée, souvent avec des fermentations lentes en barriques, permettant de préserver l’expression du terroir tout en apportant une subtile complexité grâce à l’élevage sur lies.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray, dans la magnifique région de la Touraine. Cette appellation bénéficie d’un climat tempéré, à tendance océanique, favorisant la maturation progressive du Chenin. Les sols composés de tuffeau, d’argile et de silex confèrent aux vins une minéralité affirmée et une belle longévité. La région jouit d’une longue tradition viticole, où le Chenin règne en maître depuis des siècles. Le savoir-faire des vignerons locaux, conjugué à des terroirs uniques, permet de produire des blancs d'une grande pureté aromatique, mais aussi dotés d’un riche potentiel de garde.

Ce Montlouis-sur-Loire s’accordera idéalement avec des plats raffinés à base de poisson ou de fruits de mer : un dos de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées sur une purée de céleri, ou encore des huîtres de la région rehaussées d’un trait de citron. Il accompagnera avec grâce des fromages de chèvre frais ou affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une terrine de poissons de Loire ou un filet de truite fumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la complexité et la finesse aromatique typique du Chenin de Montlouis.