Vins Montlouis-sur-loire Damien Moyer - Edmond - 2023

La Cuvée Edmond 2023 du Château Damien Moyer en appellation Montlouis-sur-Loire AOC est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de la région de Touraine. Cette cuvée met à l’honneur le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Le terroir de Montlouis-sur-Loire se compose principalement de sols de tuffeau et de sables argileux, qui confèrent au vin une minéralité raffinée et des notes florales très élégantes. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, souvent en cuve inox ou en fût, afin de préserver la pureté du chenin et d’apporter une belle tension en bouche, révélant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et parfois de fines nuances miellées à l’aération.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué par l’influence de la Loire qui atténue les écarts de température. Cette douceur favorise une maturation lente du chenin blanc, permettant d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur, très prisés pour leur équilibre acidité/matière. Le tuffeau, pierre calcaire typique de la région, stocke la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participant à la complexité aromatique des vins. Historiquement, Montlouis-sur-Loire possède une tradition viticole riche, produisant des vins de garde, secs ou moelleux, appréciés depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner cette Cuvée Edmond 2023, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre tels que le crottin de Chavignol, ou encore une volaille à la crème. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou la tarte au chèvre frais feront également écho à la minéralité et à la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes peut également s’avérer bénéfique pour exalter la complexité du chenin. Bonne dégustation !