Vins Montlouis-sur-loire Domaine Pichot - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Pichot, situé sur l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nous offre ici un vin blanc moelleux issu sans aucun doute du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2003 s’inscrit dans une année particulièrement chaude, ce qui a permis d’atteindre de belles maturités et de concentrer les sucres naturels du raisin, typiques des moelleux de Montlouis. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols riches en argiles et en silex, parfois ponctués de tuffeau, signature du terroir ligérien. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et l’expression aromatique du Chenin, tout en permettant aux sucres résiduels de s’intégrer harmonieusement.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’aire de Montlouis-sur-Loire, bénéficie d’un climat tempéré et relativement doux grâce à la proximité de la Loire, véritable régulateur thermique. Cette région jouit d’une longue tradition viticole, marquée par la production de vins blancs de grande réputation, tantôt secs, tantôt moelleux ou liquoreux, selon les conditions de chaque millésime. Montlouis fait figure de petite sœur de Vouvray, mais s’exprime avec une personnalité propre, grâce à ses terroirs de rive gauche et son exposition avantageuse.

Ce vin moelleux appelle naturellement des accords gourmands. Il s’exprimera merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, des tartelettes à l’abricot ou un crumble de poires. Pour prolonger le voyage ligérien, mariez-le à une tarte tatin ou à un chèvre frais fermier de la région. Avec des plats asiatiques légèrement épicés, il révèlera une belle harmonie grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire moelleux 2003, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et raffiné.