Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Mosny - 2014

Avis Viniou

Le Clos Mosny 2014 du Domaine La Taille aux Loups est un remarquable vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce millésime 2014 se distingue par sa pureté, son expression minérale et sa précision aromatique, caractéristiques du talentueux vigneron Jacky Blot, artisan d’une vinification respectueuse du terroir. Les raisins proviennent d’une parcelle singulière, le Clos Mosny, bénéficiant d’un sol d’argiles à silex sur tuffeau, qui confère au vin fraîcheur, tension et complexité. Les fermentations en barriques anciennes permettent au Chenin de s’exprimer pleinement, tout en préservant la vivacité du fruit.

Installée sur la rive sud de la Loire, la région de Montlouis-sur-Loire est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs d’exception. Le climat de type continental tempéré, avec une influence de la Loire qui atténue les écarts de température, favorise la maturité lente et régulière du Chenin Blanc. Les sols, principalement constitués de tuffeau, pierre calcaire tendre, apportent finesse et minéralité aux vins. La Touraine, berceau du patrimoine viticole ligérien, possède également une longue tradition de viticulture durable et de recherche d’excellence.

Ce Montlouis-sur-Loire sec accompagne à merveille la cuisine de la mer, notamment des poissons de rivière en sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bar. Il sublimera aussi la volaille rôtie et les fromages de chèvre frais de la région, tels le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un sandre au beurre blanc, un classique ligérien.

Ce Clos Mosny 2014 s’appréciera idéalement entre 10 et 12°C dans de grands verres afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un carafage de 30 minutes pourra être bénéfique pour révéler la complexité du vin et sa matière cristalline. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses notes florales, de fruits blancs croquants et de sa minéralité remarquable.