Vins Effervescent Montlouis-sur-loire La cave des producteurs de Montlouis - 2021

Avis Viniou

Ce Montlouis-sur-Loire effervescent brut 2021 de La Cave des Producteurs de Montlouis est un vin blanc mettant en valeur le cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Issu du millésime 2021, une année marquée par quelques épisodes climatiques contrastés dans la Vallée de la Loire, ce vin exprime avec élégance la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du terroir ligérien. Les raisins sont récoltés à bonne maturité pour préserver l’acidité naturelle, essentielle à la production de vins mousseux d'une grande finesse. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, offre une bulle fine et une belle complexité aromatique, mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et notes briochées.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, apportant au chenin blanc fraîcheur, minéralité et profondeur. Ce terroir, réputé depuis le Moyen Âge, est un haut-lieu des vins blancs de Loire, où tradition et innovation se conjuguent pour révéler le plein potentiel du chenin dans toutes ses expressions, qu’elles soient tranquilles ou effervescentes.

Pour les accords mets-vins, ce Montlouis brut se marie idéalement avec des apéritifs à base de produits de la mer, comme des huîtres, des crevettes ou des rillettes de poisson, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne à merveille les poissons grillés, les sashimis et même certains desserts peu sucrés, comme une tarte fine aux pommes ou un sablé citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour sublimer son expression aromatique, mais il s’apprécie également bien directement après ouverture, grâce à son effervescence élégante.