Vins Montlouis-sur-loire Grange Tiphaine - Buisson viau - 2018

La Cuvée Buisson Viau 2018 du domaine de la Grange Tiphaine, issue de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, est un vin blanc demi-sec illustrant tout le potentiel du chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce vin millésimé 2018 est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur des sols argilo-calcaires avec présence de silex, typiques de la rive sud de la Loire. La vinification met en avant une recherche de pureté, souvent réalisée en levures indigènes, avec un élevage sur lies visant à préserver la tension et la gourmandise fruitée du chenin. La cuvée se distingue par une belle intensité aromatique où se mêlent des notes de pomme mûre, de poire, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche subtile de miel d’acacia.

Montlouis-sur-Loire, située à l’est de Tours, profite d’un climat relativement tempéré grâce à la Loire qui contribue à la régulation thermique, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation progressive du chenin blanc et la concentration des sucres naturels. Le terroir principalement composé de tuffeau et de sables argileux confère aux vins leur nervosité, leur minéralité et une grande capacité à exprimer la finesse du cépage. L’histoire de cette appellation, autrefois réputée à la cour de France comme dans toute l’Europe, perpétue les traditions locales tout en s’ouvrant à une approche plus contemporaine, centrée sur la précision et l’expression du terroir.

Au niveau des accords, la Cuvée Buisson Viau 2018 s’accorde à merveille avec des mets mêlant douceur et vivacité. Elle accompagne à la perfection les poissons de rivière en sauce crémée, des volailles en sauce légère, un curry de légumes ou encore des fromages de chèvre frais du Val de Loire comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Les plats aux accents sucrés-salés, par exemple un tajine de poulet aux abricots ou un canard aux pêches, sublimeront également la délicatesse et la tendresse du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Montlouis-sur-Loire demi-sec frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la pureté de la texture en bouche. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais il possède aussi un beau potentiel de garde, qui permettra à la complexité du chenin de se révéler au fil des années.