Vins Montlouis-sur-loire Domaine Jousset - Version Longue - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jousset signe avec la cuvée Version Longue 2022 un blanc sec issu à 100 % de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce millésime 2022, issu de l’agriculture biologique, révèle tout l’esprit du domaine : privilégier des rendements mesurés, vendanger à la main et vinifier avec précision pour préserver à la fois la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vieilles vignes reposent sur les sols caractéristique de la région, mêlant argiles à silex, argiles à calcaire et tuffeau, ce qui confère au vin à la fois tension, profondeur minérale et une remarquable fraîcheur. L’élevage sur lies, parfois en fûts anciens, apporte complexité et persistance aromatique, laissant s’exprimer des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une belle trame acidulée.

Montlouis-sur-Loire, petite mais prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire et le Cher, donnant des maturités régulières au chenin. Le sous-sol de tuffeau, pierre calcaire typique de la région, marque l’identité des vins par leur tension minérale et leur capacité à vieillir. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, la région étant depuis toujours appréciée pour ses vins blancs de grande finesse, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.

Pour accompagner ce Montlouis sec, privilégiez des mets délicats mettant en valeur la vivacité et la structure du vin : poissons grillés ou en sauce légère, Saint-Jacques poêlées, fromages de chèvre frais ou affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Un risotto aux asperges ou un ceviche de bar feront également merveille, tout comme une volaille à la crème citronnée. Les spécialités locales telles que les rillettes de poissons de Loire sont également des choix évidents.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de valoriser sa fraîcheur, sa complexité et ses nuances aromatiques. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service, surtout si le vin est jeune, pour lui permettre de déployer toute sa palette.