Vins Montlouis-sur-loire Domaine Alexandre Monmousseau - 2005

Le Montlouis-sur-Loire moelleux 2005 du Domaine Alexandre Monmousseau est un vin blanc doux d’exception, représentatif du savoir-faire ligérien. Elaboré à partir du cépage Chenin blanc, roi de la région, ce millésime 2005 s’est épanoui grâce aux conditions exceptionnelles de l’année, qui ont favorisé une belle concentration des sucres tout en maintenant une acidité remarquable. Sur ce terroir argilo-siliceux sur sous-sol calcaire, le Chenin exprime toute sa finesse, offrant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, relevées par une touche délicate de cédrat et une minéralité sous-jacente. La vinification, souvent réalisée en douceur sur lies fines, permet de préserver la fraîcheur et d’apporter une structure harmonieuse au vin, qui gagne en complexité après plusieurs années de garde.

La région viticole de Montlouis-sur-Loire, située en bord de Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le fleuve, propice au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) lors des automnes humides. Ce phénomène confère aux vins moelleux leur richesse aromatique et leur texture onctueuse. Le terroir tout à fait singulier, mélange d’argiles, de sables et de silex, offre des vins élégants à la fraîcheur bien maîtrisée, complétant ainsi l’histoire prestigieuse de la Touraine, terre de prédilection pour le Chenin depuis le Moyen Âge.

Ce Montlouis-sur-Loire moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé ou simplement en terrine, mais aussi des volailles en sauce crémée, une blanquette de veau légèrement citronnée ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour les accords sucrés, il sublimera une tarte tatin, une salade de fruits exotiques ou un baba au rhum.

Pour savourer pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut réveiller son expression aromatique, surtout après plusieurs années de garde. Bonne dégustation !