Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Demi-Sec 2020 du Domaine Guestault/Domaine du Pigeonnier est un vin blanc de la Vallée de la Loire, réputé pour son élégance et sa palette aromatique riche. Ce vin, produit à partir du cépage Chenin Blanc, bénéficie du terroir exceptionnel de Montlouis, composé de sols argilo-calcaires et de silex, qui lui confère une belle minéralité et une acidité vivifiante. Le millésime 2020, marqué par une climatologie favorable, offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Le domaine, avec une longue tradition viticole, s'engage à produire des vins de qualité, reflétant le caractère et l'héritage de la région.
Pour créer l'harmonie parfaite avec ce vin demi-sec, les plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèlent être de belles combinaisons. Les mets légèrement épicés, comme un curry doux de poulet ou un tajine aux abricots, soulignent la douceur et la complexité aromatique du vin. En termes de spécialités locales, un fromage de chèvre frais ou un poisson de Loire grillé accompagneront idéalement cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Demi-Sec à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats d'agrumes, de miel et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses parfums intenses, avant de savourer sa texture ronde et sa persistance en bouche. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une conservation de quelques années.
