Vins Montlouis-sur-loire Les Borderies - Les Borderies - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Borderies 2022 du domaine Les Borderies est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette région. Le millésime 2022 a profité d’un climat plutôt généreux, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification, axée sur la préservation du fruit, révèle des arômes raffinés, typiques du Chenin : fleurs blanches, coing, pomme verte et une discrète touche minérale. En bouche, la vivacité caractéristique de ce terroir s’allie à une texture élégante et à une finale subtilement saline, signature des meilleurs Montlouis-sur-Loire secs.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire, se distingue par ses sols argilo-siliceux et sablo-limoneux, parfois parsemés de silex, qui confèrent au Chenin une expression minérale singulière. Le climat tempéré de la Touraine, marqué par l’influence de la Loire, favorise la maturation lente et homogène des raisins. L’appellation Montlouis-sur-Loire possède une histoire remontant au Moyen Âge, où les vins locaux étaient déjà appréciés pour leur finesse et leur longévité. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la diversité de ses vins issus du seul Chenin, allant du sec au moelleux, mais le style sec connaît un vrai renouveau, offrant des blancs vifs et racés.

La fraîcheur et le fruité de cette cuvée Les Borderies 2022 en font un partenaire de choix pour des poissons grillés (type sandre au beurre blanc), des fruits de mer, une tarte fine aux légumes printaniers ou des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne également à merveille une cuisine asiatique légère, grâce à sa vivacité et ses arômes floraux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le déguster afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraicheur, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.