Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups Montlouis Les Hauts de Husseaux - 2017

Le Domaine La Taille aux Loups Montlouis Les Hauts de Husseaux 2017 est un vin blanc sec élégant issu à 100% du cépage Chenin, emblématique de la vallée de la Loire. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été chaud, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vibrante, essentielle à l’équilibre du vin. Les parcelles situées sur le terroir calcaire de Montlouis-sur-Loire bénéficient d’une excellente exposition, conférant au vin fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. La vinification au Domaine La Taille aux Loups, sous la houlette de Jacky Blot, demeure respectueuse des baies et du terroir : pressurage doux, fermentation en fût de chêne ancien, puis élevage sur lies fines pour apporter une texture soyeuse et une grande pureté aromatique.

La région viticole de Montlouis-sur-Loire occupe la rive gauche de la Loire, dans le prolongement du Vouvray. Le climat océanique tempéré y favorise une maturité lente, propice à l’épanouissement du Chenin, tout en préservant une remarquable fraîcheur. Les sols, majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau calcaire, jouent un rôle clé dans la finesse et la minéralité des vins de Montlouis, un terroir historique réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs.

Ce vin offrira son meilleur avec des accords raffinés. Sa tension, sa longueur et ses arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches avec une touche crayeuse, se marieront parfaitement avec les produits de la mer : tartare de bar, sashimi, huîtres, ou un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il sublimera également des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une volaille à la crème et champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Montlouis-sur-Loire sec entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler pleinement ses nuances aromatiques et sa structure cristalline. Profitez de son potentiel de garde, mais n’hésitez pas à découvrir dès maintenant l’expression pure et ciselée de ce grand Chenin de Loire.