Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups Montlouis Les Hauts de Husseaux - 2017

Le Domaine La Taille aux Loups Montlouis Les Hauts de Husseaux 2017 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce millésime 2017 provient d’un terroir remarquable, posé entre le fleuve et des coteaux de tuffeau, offrant au chenin une expression pure et lumineuse. Les Hauts de Husseaux se singularise par une vinification précise et respectueuse, souvent en fûts anciens, privilégiant une fermentation longue pour révéler toute la complexité du fruit et une minéralité ciselée. Ce vin se distingue par ses arômes d’agrumes mûrs, de coing, de fleurs blanches et par des touches subtiles de miel et de silex. La bouche, tendue et élégante, allie énergie et finesse, portée par une magnifique acidité.

La région de Montlouis-sur-Loire, installée en rive gauche de la Loire, jouit d’un climat tempéré, à dominante océanique, tempéré par l’influence du fleuve et la proximité de forêts. Les sols mêlent argile, silex et tuffeau, offrant un terrain de jeu idéal pour le chenin blanc, qui s’y exprime avec droiture et raffinement. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et l’appellation s’est fait une place d’excellence grâce à des vignerons passionnés et innovants, à l’image de Jacky Blot, figure du renouveau à Montlouis. Les vins y conjuguent tradition et modernité, révélant la pureté du fruit et une grande transparence du terroir.

Ce Montlouis sec accompagne admirablement les poissons de rivière tels que le sandre ou le brochet au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, ainsi que des volailles en sauce légère. Un classique régional consiste à le servir sur des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol affiné. La tension minérale et la fraîcheur du chenin sublimeront aussi des plats à base d’asperges ou des fromages de chèvre.

Pour une expression optimale de ses arômes, il convient de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il peut être carafé dans sa jeunesse pour exprimer sa palette aromatique, tout en ayant une capacité de garde magnifique, lui permettant d’évoluer vers des notes plus complexes et miellées avec quelques années de cave.