Vins Montlouis-sur-loire Domaine Chidaine - Blanc de Thau - 2013

Le Domaine Chidaine offre avec sa cuvée Blanc de Thau 2013 en appellation Montlouis-sur-Loire une très belle interprétation du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime frais et équilibré, ce vin blanc sec séduit par sa pureté et sa vitalité. Les vignes, enracinées sur les terroirs argilo-siliceux et calcaires de Montlouis, bénéficient d’une vinification précise souvent conduite en biodynamie. La fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes et l’élevage sur lies fines accentue la complexité aromatique, apportant à la fois tension minérale et nuances florales.

La région viticole de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire juste en face de Vouvray, tire profit d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne et la proximité du fleuve. Les sols, mêlant tuffeau, sable et argiles à silex, offrent au Chenin la possibilité de traduire toute la palette de son terroir, oscillant entre fraîcheur vive et densité. La renommée de Montlouis repose sur sa capacité à produire des vins blancs d’une grande élégance, capables d’évoluer magnifiquement avec quelques années de garde. Ce domaine familial fait partie des références incontournables de la région, porteur d’une longue tradition et d’un respect du vivant.

Le Blanc de Thau 2013 s’exprime idéalement avec des poissons à chair fine comme un sandre rôti au beurre blanc ou une truite gravlax. Il accompagne merveilleusement les fromages locaux à pâte molle, tel un crottin de Chavignol affiné, ou une tarte fine aux poireaux et comté. Pour une expérience plus audacieuse, servez-le avec des sushis ou des fruits de mer comme des huîtres de l’Atlantique, sa vivacité se mariera à merveille avec la salinité des produits.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin que s’expriment pleinement ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de silex. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais il tiendra encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir son évolution et l’expression plus miellée et complexe du vieux Chenin.