Vins Effervescent Montlouis-sur-loire Domaine Le Pigeonnier - 2024

Le Domaine Le Pigeonnier nous propose ici un Montlouis-sur-Loire AOC effervescent extra-brut du millésime 2024, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de cette appellation. Ce millésime récent promet déjà de belles notes de fraîcheur et de finesse, caractéristiques accentuées par le faible dosage en sucre de l’extra-brut. Les bulles sont fines, la robe arbore des reflets pâle or et le nez dévoile des arômes délicats de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et parfois une touche minérale ou légèrement brioche, apportée par l’élevage sur lies. En bouche, la structure vive et la tension du Chenin blanc sont parfaitement valorisées, offrant une sensation de pureté et de longueur.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive sud de la Loire, en face de Vouvray. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, qui favorise la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité, essentielle à l’élaboration des vins effervescents. Les sols alternent entre argile à silex et tuffeau, cette pierre calcaire caractéristique du Val de Loire, conférant aux vins une grande élégance et une minéralité singulière. L’histoire viticole de la région est riche : Montlouis fut un temps aussi célèbre que son prestigieux voisin Vouvray, et connaît aujourd’hui un bel essor grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de qualité et d’authenticité.

L’extra-brut de Montlouis s’invite volontiers à l’apéritif, en accompagnement d’huîtres de Bretagne, de tartare de poisson blanc au citron ou de carpaccio de Saint-Jacques. Son effervescence et sa vivacité se marient aussi admirablement avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou avec des mets régionaux tels qu’une rillette de poisson de Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir frais, autour de 6-8°C, dans des flûtes ou tulipes afin de préserver la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime tout son potentiel.