Vins Montlouis-sur-loire Pattes Loup - Les Hauts de Husseau - 2014

La cuvée Les Hauts de Husseau 2014 du domaine Pattes Loup incarne avec élégance tout le potentiel du terroir de Montlouis-sur-Loire AOC. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chenin blanc, témoigne d’un grand raffinement : le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant de belles maturités et une acidité équilibrée, indispensable à la race des grands chenins de Loire. Le terroir des Hauts de Husseau, lieu-dit réputé de l’appellation, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en silex, qui confèrent au vin sa tension minérale et sa complexité aromatique. La vinification parcellaire, généralement en fûts ou demi-muids, permet de préserver la pureté du fruit tout en y apportant une légère touche boisée, soulignant ainsi la structure du vin sans la dominer.

Montlouis-sur-Loire, installé sur la rive gauche de la Loire en face de Vouvray, est une région historique où le chenin blanc règne en maître depuis le Moyen Âge. Ce terroir jouit d’un climat tempéré, influencé par la rivière, qui protège la vigne des excès tout en favorisant une maturation lente et progressive des baies. Les vignerons de Montlouis, souvent attachés à une viticulture respectueuse et artisanale, tirent parti de la mosaïque de sols de craie, de silex et d’argile pour produire des vins d’identité, lumineux et vibrants.

Ce Montlouis sec, à la fois cristallin et ample, se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagne avec finesse une sole meunière, un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, exaltent également sa fraîcheur et sa tension. Pour explorer les saveurs de la région, tentez-le sur un sandre à la crème ou une tarte au chèvre frais et aux herbes.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de valoriser ses arômes de fruits blancs, ses notes de fleurs d’acacia et sa fine minéralité. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer judicieux, surtout si la bouteille est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement le bouquet et la structure. Ce 2014, désormais arrivé à maturité, offre un plaisir immédiat, mais peut encore évoluer joliment quelques années en cave.