Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Tuffeaux Montlouis Sur Loire - 2018

Avis Viniou

Le François Chidaine Cuvée Les Tuffeaux 2018 est un liquoreux d’exception issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située en plein cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin séduit par sa belle complexité aromatique et un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. La cuvée Les Tuffeaux tient son nom des sols de tuffeau, une pierre calcaire caractéristique de la région, qui confère au vin une minéralité singulière. La vendange est réalisée en plusieurs passages sur les vignes afin de cueillir le raisin à parfaite surmaturation, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) qui apporte à ce vin sa concentration, ses arômes et sa douceur naturelle.

Montlouis-sur-Loire est une appellation historique, longtemps associée à des vins blancs d’exception. Ce terroir, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, propice à la maturation lente du Chenin. Les sols sablo-limoneux sur socle de tuffeau favorisent la finesse et la fraîcheur des vins produits ici. C’est un terroir ancien, reconnu déjà sous le règne de François Ier, réputé pour ses vins blancs équilibrés, à la fois vifs et aromatiques, capables d’évoluer magnifiquement en bouteille.

Ce Montlouis liquoreux accompagnera à merveille des mets raffinés, tels qu’un foie gras mi-cuit servi sur pain brioché, une volaille en sauce crémée, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une association régionale, laissez-vous tenter par une tarte Tatin ou une poire pochée au miel de fleurs locales, qui mettront en valeur la palette aromatique du vin, alliant notes de coing, de fruits confits et de miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes délicats. Carafé si possible dans sa jeunesse pour l’ouvrir, il saura aussi sublimer après quelques années de garde dans votre cave.