Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Clos du Breuil Montlouis Sur Loire - 2019

Le Clos du Breuil 2019 de François Chidaine incarne à merveille l’élégance et la pureté du chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire, et notamment de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Issu du vignoble du Clos du Breuil, ce vin sec profite de l’expertise de François Chidaine, reconnu pour sa viticulture respectueuse du terroir et son travail minutieux en biodynamie. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, offre ici un vin à l’équilibre remarquable entre vivacité, complexité aromatique et texture soyeuse. La vinification s’effectue avec peu d’intervention, permettant au chenin d’exprimer toute sa minéralité, sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une pointe de coing.

La vallée de la Loire, et plus précisément la région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, offrant des conditions idéales à la culture du chenin blanc. Les sols de Montlouis-sur-Loire, composés majoritairement de tuffeau calcaire et d’argiles à silex, confèrent aux vins une structure élégante, une acidité vivifiante et une minéralité caractéristique. Cette région, au patrimoine viticole très ancien, a su préserver des pratiques traditionnelles qui valorisent l’expression du terroir et la typicité des cépages.

Ce Montlouis sec accompagnera admirablement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des fromages de chèvre locaux (notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine) ainsi que des plats à base de volaille ou d’asperges. Il sera également l’allié idéal de spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou une blanquette de veau délicate, permettant à son profil fruité et minéral de s’exprimer pleinement.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin jeune afin d’ouvrir ses arômes, et profitez au fil des années de son potentiel de garde, qui révélera progressivement des notes miellées et épicées.