Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Clos du Breuil Sec - 2020

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire dans la vallée de la Loire, est réputé pour ses vins blancs de grande finesse. La cuvée Clos du Breuil Sec 2020 illustre parfaitement le potentiel du cépage Chenin Blanc, avec une expression vibrante de fruits et une élégante minéralité. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de produire un vin équilibré aux arômes de fruits à chair blanche et aux notes florales délicates. Le terroir de la Touraine, caractérisé par un sol calcaire-siliceux, confère au vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. François Chidaine, pionnier de la biodynamie, travaille ses vignes avec un profond respect de la nature, ce qui se traduit dans la pureté et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un poisson grillé, des fruits de mer ou un carpaccio de saumon se marieront à merveille. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des compagnons idéaux, apportant une harmonie gustative entre le vin et les saveurs régionales. Pour une expérience plus exotique, un curry doux de légumes mettrait en valeur le côté fruité et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, sa minéralité caractéristique, et sa finale persistante et rafraîchissante.