Vins Effervescent Montlouis-sur-loire Coralie et Anthony Houarner Rassin - Les Pierres Ecrites

La cuvée Les Pierres Écrites de Coralie et Anthony Houarner Rassin est un vin effervescent sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin blanc, cette cuvée non millésimée dévoile toute la finesse et la typicité du terroir ligérien. La méthode traditionnelle employée pour son élaboration confère à ce vin une belle effervescence, fine et persistante, qui vient souligner la palette aromatique délicate du Chenin, oscillant entre notes de fruits blancs (poire, pomme), de fleurs blanches, avec parfois une touche de fruits secs et une minéralité crayeuse propre aux sols de tuffeau de l’appellation.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire entre Amboise et Tours, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du fleuve, qui protège les vignes des excès de chaleur ou de froid. Les sols argilo-calcaires et sableux, posés sur des sous-sols de tuffeau, apportent beaucoup de fraîcheur et de pureté aux vins. Historiquement, Montlouis partage avec Vouvray le même amour du Chenin blanc, mais s’en distingue par des expressions souvent plus tendues et minérales, rendant hommage à un savoir-faire séculaire.

Idéal à l’apéritif, ce vin effervescent sec accompagne également parfaitement les coquillages, crustacés – notamment des langoustines ou des huîtres –, voire des poissons crus comme un ceviche ou un carpaccio de bar. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également de très beaux compagnons de dégustation. Pour un accord typiquement local, n’hésitez pas à tenter le mariage avec des rillettes de Tours ou une tarte vigneronne aux poires.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Un passage bref au réfrigérateur, puis un repos de quelques minutes à température ambiante avant dégustation permettront à ce vin délicat de s’exprimer pleinement.