Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Le clos de Mosny - 2023

Le Clos de Mosny 2023 du Domaine La Taille aux Loups est un grand vin blanc sec issu à 100% de chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Cette cuvée naît sur l’un des meilleurs terroirs de Montlouis-sur-Loire AOC, précisément une parcelle unique plantée sur un plateau de sols calcaires mêlés d’argiles à silex, offrant au vin toute sa complexité et sa minéralité. Le millésime 2023 se distingue par sa belle tension, une pureté aromatique remarquable et une fraîcheur distillée par des vendanges précoces, respectant l’intégrité du fruit. La vinification, orchestrée par Jacky Blot, privilégie des fermentations lentes en fûts anciens, sans levurage ni filtration excessive, pour exprimer toute la finesse du terroir et préserver la signature du cépage.

Montlouis-sur-Loire, située sur la rive droite de la Loire, fait face à Vouvray mais conserve sa propre personnalité. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, caractérisé par une alternance de soleil et d’humidité, propice au développement du chenin. Les coteaux baignés de soleil et la proximité de la Loire garantissent des maturités idéales, tandis que les sols de tuffeau et d’argiles à silex confèrent cette trame minérale et saline si reconnaissable. Historiquement, Montlouis a longtemps été éclipsée par Vouvray, mais connaît depuis quelques décennies un réel renouveau, porté par des vignerons exigeants comme ceux du Domaine La Taille aux Loups.

Ce vin blanc sec, à la fois vibrant et ample, accompagne à merveille des poissons de rivière délicatement cuisinés, des quenelles de brochet nappées d’une sauce crémée ou une truite aux amandes. Il brille aussi sur des fruits de mer, notamment une assiette d’huîtres ou de coquillages, mais trouvera également sa place avec une volaille à la crème et aux champignons ou, plus régionalement, un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez Le Clos de Mosny 2023 autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique et sa minéralité raffinée. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années en cave, mais sa jeunesse promet déjà de beaux instants de dégustation.