Vins Montlouis-sur-loire Domaine Cray - Antoine Antier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cray, avec sa cuvée Antoine Antier 2021, nous offre une belle expression du terroir de Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour sa fraîcheur et sa grande capacité à traduire la minéralité des sols. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, a permis de conserver une belle acidité et une pureté aromatique, tandis que la vinification soignée du domaine a su révéler toute la finesse du fruit, avec des notes de pomme, de poire, de coing et une subtile touche florale. La finale, tendue et minérale, laisse présager un beau potentiel de garde, tout en présentant d’ores et déjà beaucoup de charme à la dégustation.

La région de Montlouis-sur-Loire est située sur la rive sud de la Loire, en face de Vouvray. Ici, le terroir se compose essentiellement de sols argilo-siliceux sur sous-sols de tuffeau, apportant aux vins leur caractère cristallin et une expression élégante de la minéralité. Le climat tempéré ligérien, tempéré par la présence du fleuve, favorise des maturités lentes et régulières, essentielles au développement de la complexité aromatique du Chenin. Montlouis a une histoire viticole ancienne, remontant à plusieurs siècles, et jouit d’une reconnaissance croissante pour la précision et la pureté de ses blancs secs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa tension. Des fruits de mer, un filet de sandre au beurre blanc, des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, ou encore une volaille pochée aux légumes nouveaux seront des partenaires parfaits. Pour un accord régional, tentez une tarte fine aux asperges ou des rillettes de poissons de Loire.

Servez ce Montlouis-sur-Loire blanc sec entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes et préserver sa vivacité. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez le déguster sur des notes plus complexes.