Vins Montlouis-sur-loire Domaine Ployer - À la Source - 2024

La cuvée À la Source 2024 du Domaine Ployer est un vin blanc sec issu de l’AOC Montlouis-sur-Loire, dans le cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, principalement élaboré à partir de chenin blanc, se distingue par son expression vive, sa fraîcheur ciselée et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte. Le millésime 2024, relativement jeune, mettra en avant une pureté aromatique remarquable et une belle tension minérale grâce à un élevage en cuve ou en fût, caractéristique du style du Domaine Ployer qui privilégie la précision et la finesse.

Montlouis-sur-Loire est une appellation réputée de Touraine, installée sur la rive droite de la Loire, face à Vouvray. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne, et de sols variés allant de l’argile à silex à la craie tuffeau. Ces particularités confèrent aux chenins de Montlouis une dimension à la fois fraîche et généreuse, conjuguant profondeur, minéralité et longévité. L’histoire viticole du secteur remonte au haut Moyen Âge : la région s’est imposée au fil des siècles comme une référence pour ses blancs racés, tant en sec qu’en moelleux, portés par le talent de vignerons engagés dans une viticulture précise et respectueuse du terroir.

Ce Montlouis sec se révèle parfait à l’apéritif, mais se distingue aussi en accompagnement de poissons grillés, de carpaccios de coquilles Saint-Jacques ou d’asperges blanches. Il s’accorde parfaitement avec les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, la finesse de ses arômes résonnant avec le caractère lacté du fromage. Quelques spécialités tourangelles, comme les rillettes ou une salade de brochet au beurre blanc, soutiendront également sa fraîcheur.

Ce vin s’exprimera idéalement entre 9 et 11°C. Une aération légère, en carafe quelques minutes avant service, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce jeune millésime. À boire dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité sur 3 à 5 ans de garde.