Vins Montlouis-sur-loire Cave Viniva - M de Lidian - 2014

La cuvée M de Lidian 2014 de la Cave Viniva est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nichée au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique du secteur, ce millésime 2014 se distingue par sa robe limpide et pâle, et un spectre aromatique très expressif, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de pomme fraîche, avec une subtile minéralité. Les raisins, souvent récoltés à parfaite maturité sur des parcelles de sols argilo-siliceux sur tuffeau, subissent une vinification traditionnelle en cuves ou en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes. Montlouis-sur-Loire, moins connu que son illustre voisin Vouvray, met en lumière la capacité du chenin à s’exprimer dans des vins secs vifs, élégants mais aussi profonds.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques, idéal pour la lente maturation du chenin. Les sols y sont composés en majorité de sable, de silex et surtout de tuffeau, roche crayeuse caractéristique de la vallée qui confère aux vins fraîcheur et tension minérale. Cette petite aire d’appellation, dotée d’une histoire viticole ancienne, cultive l’art d’élaborer des blancs ciselés et gastronomiques qui reflètent magnifiquement l’identité ligérienne.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine délicate : poissons grillés de Loire comme le sandre ou la perche, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des sushis pour une touche d’exotisme. Vous pouvez également le servir sur une tarte fine aux légumes du jardin, voire avec des fromages de chèvre régionaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, avec lesquels il forme un accord à la fois subtil et savoureux.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique de la cuvée M de Lidian 2014, je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse.