Vins Montlouis-sur-loire Terroirs de Quintessence - M - 2018

Issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, le Terroirs de Quintessence Cuvée M 2018 est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage roi de la région : le chenin blanc. Le millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques particulièrement favorables, permettant au chenin de donner des raisins parfaitement mûrs, empreints d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Les vignes, cultivées sur des sols calcaires et argilo-siliceux typiques de Montlouis, apportent minéralité et tension à ce vin. La vinification est pensée pour sublimer l’expression pure du cépage, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur des arômes sans masquer la matière par le bois.

Située juste en face de Vouvray, sur la rive gauche de la Loire, la région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, marqué par des influences légèrement plus fraîches que Vouvray. Grâce à la proximité du fleuve, les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillés offrent des conditions idéales à la maturation lente et régulière de la vigne. La région possède une longue tradition viticole, avec des traces mentionnées dès le Moyen-Âge, et s’est fait connaître pour ses chenins blancs fins, à la fois ciselés et empreints d’un vrai caractère.

Ce Montlouis sec dévoile au nez des arômes de poire juteuse, de coing, de pomme fraîche et d’aubépine, complétés en bouche par une minéralité crayeuse et une belle vivacité. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou des St-Jacques, ainsi que des fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou avec un sandre au beurre blanc.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, autour de 10-12°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Si possible, ouvrez-le une demi-heure avant le repas afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Avec le temps, il gagnera aussi en complexité, aussi n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles en cave pour observer son évolution.