Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Grange Tiphaine - Clé de Sol - 2017

Avis Viniou

La cuvée Clé de Sol 2017 du Domaine La Grange Tiphaine est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, en Vallée de la Loire. Élaborée essentiellement à partir du cépage chenin blanc, cette cuvée met en avant toute la noblesse de ce raisin emblématique. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur grâce à des vendanges précoces, précédant les épisodes de chaleur, et offrant ainsi un vin à l’équilibre subtil entre tension et maturité. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, composé de sols riches en argile à silex posées sur un socle de tuffeau, confère au vin une minéralité vibrante, des arômes floraux raffinés (acacia, aubépine), des notes de fruits à chair blanche et une belle longueur saline. La vinification au Domaine La Grange Tiphaine privilégie les fermentations naturelles et un élevage soigné sur lies fines, soulignant la complexité aromatique du chenin et préservant sa pureté.

La région de Montlouis-sur-Loire possède un climat tempéré aux influences océaniques, avec des rivières qui tempèrent les fortes variations de température. Ce terroir historique, autrefois rival de Vouvray, a su conserver une tradition vigneronne marquée par des vins droits, élégants et dotés d’une remarquable capacité de garde. Les sols mêlent argiles, silex, et tuffeau, apportant fraîcheur et finesse aromatique.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés (huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées), des poissons crus ou simplement grillés, ainsi que des fromages à pâte molle comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Un accord régional mettra également à l’honneur une rillette de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc, valorisant la minéralité et la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir la cuvée Clé de Sol à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa richesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais pourra également évoluer harmonieusement quelques années en cave.