Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Mosny - 2022

Le Domaine La Taille aux Loups propose ici une très belle cuvée Clos Mosny 2022 en appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce vin blanc sec est 100 % chenin, cépage emblématique de la Loire, et provient d’une parcelle spécifique – le Clos Mosny – qui jouit d’une exposition et de conditions idéales. Le millésime 2022 a été marqué par une météo généreuse en chaleur, offrant des raisins parfaitement mûrs, tout en maintenant la fraîcheur caractéristique du chenin. Le sol, riche en argiles à silex sur sous-sol calcaire, apporte une minéralité notable au vin. La vinification est soigneusement réalisée, généralement en fût, avec une intervention minimale afin de laisser s’exprimer la typicité du terroir. Le résultat est un vin à la robe brillante, au nez marqué par des arômes de poire, de pomme fraîche, de chèvrefeuille et une belle note crayeuse. En bouche, la tension minérale, l’équilibre et la persistance aromatique garantissent un grand potentiel de garde.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire, profite d’un climat tempéré relativement doux, avec des influences océaniques qui favorisent la maturité lente du chenin tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Ce microclimat, associé à la variété de ses sols – tuffeau, sable et argile à silex –, confère aux vins une finesse et une expression élégante du terroir. Région historique autrefois privilégiée par les rois de France, la Loire et ses vignobles transmettent un héritage viticole riche et vivant.

Ce Montlouis sec sera le compagnon idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un filet de sandre au beurre blanc, ou d’un chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure. Il se distingue également sur une volaille à la crème, des asperges fraîches ou des plats asiatiques raffinés, où la vivacité du vin fera merveille avec les saveurs exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir, surtout s’il a déjà pris quelques années en cave, pour qu’il puisse pleinement révéler sa complexité.