Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Galinière - 2018

Ce Montlouis-sur-Loire blanc sec 2018 du Domaine La Galinière est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant de la maturité aux raisins grâce à un été très ensoleillé, tout en conservant une belle fraîcheur. Sur le terroir de Montlouis-sur-Loire, les vignes s’enracinent dans des sols principalement argilo-siliceux et parfois crayeux, typiques de la rive gauche de la Loire, ce qui confère au vin son équilibre entre tension minérale et rondeur fruitée. La vinification en cuves permet de préserver la pureté des arômes naturels du Chenin, révélant souvent des notes de pomme verte, de coing, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, complétées par une acidité vive et une finale légèrement saline.

La région de Montlouis-sur-Loire, située face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques, propice à la lente maturation du Chenin Blanc. Ce secteur viticole historique, reconnu depuis le Moyen Âge, brille par la qualité de ses vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou liquoreux. Le microclimat créé par la Loire et ses affluents favorise le développement de la complexité aromatique dans les vins, tandis que les sols riches en silex apportent cette typicité minérale très recherchée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des crustacés ou encore des fromages de chèvre frais, spécialités incontournables de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il fera également merveille avec une volaille crémée ou de fines tartes salées aux légumes nouveaux, grâce à sa vivacité et sa structure.

Je vous recommande de servir ce Montlouis-sur-Loire sec à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement son caractère.