Vins Montlouis-sur-loire Domaine S Liards - La Montée des Liards Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine S Liards nous propose ici sa cuvée La Montée des Liards Vieilles Vignes 2018, un Montlouis-sur-Loire blanc sec issu de vieilles vignes, emblématique du savoir-faire ligérien. Ce vin est élaboré à partir de 100 % chenin blanc, cépage phare de l’appellation, planté sur des sols argilo-siliceux et parfois crayeux, dits “tuffeau”, qui confèrent au vin sa minéralité remarquable. La cuvée 2018, millésime solaire, se distingue par une maturité de fruit accrue tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est réalisée avec rigueur, souvent en levures indigènes et parfois en fûts, respectant au mieux la typicité du terroir et l’âge avancé des vignes, qui apportent équilibre et complexité aromatique.

La région de Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Amboise. Son climat est de type tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation lente des raisins, propice à l’expression raffinée du chenin. Les sols de tuffeau, spécifiques du Val de Loire, jouent sur la fraîcheur et la finesse de la production locale. L’histoire du vignoble, reconnue depuis le Moyen Âge, s’appuie sur la tradition monastique et la proximité des châteaux de la Loire, contribuant à la renommée des blancs de cette appellation.

Ce Montlouis sur Loire accompagnera à merveille des poissons de rivière en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés mais aussi une volaille à la crème. Pour une expérience plus régionale, il sublimera également un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais de Touraine, dont la texture et la vivacité s’accordent parfaitement aux notes toniques du chenin. Les plats asiatiques peu épicés ou une cuisine végétarienne à base de légumes racines peuvent également lui convenir, grâce à sa belle acidité et à ses arômes de fruits blancs, fleurs et miel délicat.

Pour sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et de mettre en avant sa fraîcheur naturelle et sa texture caressante. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.