Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Tuffeaux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici avec la cuvée Les Tuffeaux 2015 un splendide Montlouis-sur-Loire sec, élaboré à partir du cépage chenin blanc. Le millésime 2015, marqué dans la région par un bel ensoleillement, confère au vin une maturité aromatique remarquable tout en préservant une fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification, traditionnelle et respectueuse de l’expression du raisin, favorise la pureté du fruit et la minéralité. Les vignes prennent racine sur des sols de tuffeau, cette pierre calcaire emblématique de la Loire, qui apporte aux vins une finesse et une tension singulière.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive gauche du fleuve, non loin de Vouvray et bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses brumes matinales. Les sols y sont variés, mais dominés par le fameux tuffeau qui confère tout leur éclat et leur complexité aux chenins. La région, forte de traditions viticoles séculaires, produit des vins blancs qui figurent parmi les plus élégants de la Loire, alliant vivacité, richesse aromatique et potentiel de garde. L’histoire des châteaux de la Loire et le patrimoine architectural de la région ajoutent encore au prestige de ses vins.

Ce Montlouis sec s’accordera idéalement avec des poissons fins, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des crustacés. Il sublime également une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, tels les célèbres crottins de Chavignol de la région. Pour les gourmets, tentez-le avec une blanquette de veau, dont la texture onctueuse sera contrebalancée par la fraîcheur du vin.

Pour révéler toute la palette aromatique de Les Tuffeaux 2015, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes de fruits blancs, de fleurs, de miel et de pierre à fusil puissent pleinement s’exprimer. Ce vin évoluera avec élégance encore plusieurs années en cave.