Vins Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups Cuvée Rémus - 2006

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups Cuvée Rémus 2006 est un magnifique vin blanc de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la vallée de la Loire, en Touraine. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, qui offre une belle complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. Son millésime 2006 est synonyme d’élégance et de finesse, marqué par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le domaine, dirigé par le réputé Jacky Blot, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la vigne et du vin, avec des fermentations en barriques qui apportent profondeur et subtilité. La région de la Loire se distingue par son climat océanique tempéré et ses sols variés qui apportent une grande diversité stylistique aux vins produits.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, pensez à des plats qui rehaussent ses nuances florales et sa vivacité. Un accord classique serait avec des fruits de mer ou du poisson grillé, tels qu'un turbot au beurre blanc, qui met en valeur sa minéralité. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également une combinaison exquise. Pour une touche régionale, associez ce vin à un plat de rillettes de Tours, équilibrant richesse et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Rémus 2006, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, environ une trentaine de minutes avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune paille avec des reflets dorés, humez ses arômes de fleurs blanches, de miel et de poire, puis goûtez sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre acidité vive et douceur. Cela en fait une expérience multi-sensorielle enrichissante.