Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "L'insolente" 2019 de Laura David est un vin blanc issu de la réputée région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Cette cuvée met en avant la beauté du Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de Montlouis, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Laura David, vigneronne passionnée, est connue pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, favorisant des pratiques biologiques et des interventions minimales en cave pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs délicates et sa belle acidité. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis s'harmonisent parfaitement avec les arômes floraux et fruités du vin. Les chefs régionaux recommanderaient aussi un fromage de chèvre, notamment le Valençay ou le Crottin de Chavignol, dont la salinité et la texture crémeuse complètent magnifiquement la fraîcheur du Chenin Blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Avant de servir, carafez le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur fruitée, qui laisse une finale persistante et élégante.
