Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - L'Equilibriste - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Équilibriste 2022 du domaine La Grange Tiphaine est un magnifique représentant des vins blancs secs de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située au cœur de la Vallée de la Loire. Issu du cépage 100% Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur cristalline et sa palette aromatique pure. Le terroir de Montlouis, composé principalement de sols argilo-siliceux et de tuffeau, confère une belle tension minérale et une grande finesse à ce vin. La vinification est généralement soignée, avec des fermentations réalisées en levures indigènes et un élevage sur lies fines, apportant une belle matière, de la complexité et un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui protège les vignes du gel printanier et favorise une maturité optimale du Chenin Blanc. Ce secteur, situé en face de Vouvray sur la rive gauche, est réputé pour l’authenticité de ses vins et leur grande capacité de garde. Historiquement, Montlouis-sur-Loire jouit d’un prestige séculaire et s’illustre par des vignerons engagés en biodynamie ou agroécologie, à l’image de La Grange Tiphaine.

Au niveau des accords, ce vin blanc sec s’ouvre pleinement sur la gastronomie ligérienne. Sa vivacité et ses notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de citron s’accordent à merveille avec des poissons de rivière tels que le sandre au beurre blanc, des coquillages comme les huîtres de Bretagne, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester régional, une tarte au chèvre frais ou une salade de rillons lui feront également honneur. À table, il mettra en valeur la finesse d’un ceviche ou d’un tartare de daurade.

Pour une dégustation optimale, servez L’Équilibriste entre 9 et 11°C. À cette température, le vin dévoilera pleinement sa fraîcheur, ses nuances minérales et sa texture soyeuse. Vous pouvez l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ou bien lui laisser quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes et miellés caractéristiques du grand Chenin.