Vins Montlouis-sur-loire Laurent chatenay - 1997

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 1997 du domaine Laurent Chatenay est un vin blanc sec issu du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime d’un quart de siècle témoigne de l’excellente capacité de garde du chenin, surtout sur les grands terroirs de Montlouis. La vinification privilégie souvent la fraîcheur ainsi que l’expression minérale, avec parfois un élevage sur lies qui apporte complexité et volume en bouche. Après plusieurs années, comme c'est le cas ici, le vin développe des arômes tertiaires remarquables : cire d’abeille, coing, fruits secs, notes de châtaigne et d’agrumes confits tout en préservant une belle tension.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive droite de la Loire, faisant face à Vouvray. La région tire parti d’un climat tempéré océanique, favorable à une maturation lente du chenin, qui conserve ainsi son acidité et sa fraîcheur même avec l’âge. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de sables, restituent au vin finesse et minéralité, qualités que les amateurs recherchent. Cette appellation confidentielle, souvent dans l’ombre de Vouvray, séduit par la diversité de ses blancs secs, moelleux ou effervescents et un patrimoine viticole plusieurs fois centenaire.

Ce Montlouis sec 1997 accompagne idéalement des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des ris de veau à la crème ou des huîtres gratinées, où la maturité du vin fait écho aux saveurs riches et iodées. Les fromages de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure seront des partenaires de choix, soulignant la dimension salivante et légèrement miellée du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe pourra mettre en valeur son bouquet évolué et la finesse de sa structure. Ce vin racé, arrivé à pleine maturité, promet une belle expérience de dégustation.