Vins Montlouis-sur-loire Domaine Bouchet - Douceur de Loire

Avis Viniou

Le Domaine Bouchet propose avec sa cuvée Douceur de Loire un vin blanc moelleux, non millésimé, issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Cette cuvée exprime à merveille le caractère unique du chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le chenin donne ici un vin à la robe éclatante, aux reflets dorés, dévoilant au nez des arômes de poire mûre, de pêche blanche, de coing et de notes miellées. L’élaboration en style moelleux suppose une vendange tardive avec concentration naturelle du sucre, probablement agrémentée d’une légère botrytisation selon les années, ce qui confère une superbe intensité aromatique et une délicate douceur portée par une acidité rafraîchissante.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire, en Touraine, s’étend sur la rive gauche de la Loire, sur des sols argilo-siliceux et parfois calcaires, assis sur le tuffeau. Ce terroir, allié à un climat semi-océanique tempéré par l’influence du fleuve, permet une belle maturité des raisins et préserve l’acidité, fondement de la fraîcheur et du potentiel de garde de ces vins. Historiquement, Montlouis-sur-Loire rivalise de réputation avec Vouvray, et offre des blancs d’une grande élégance, déclinés en sec, demi-sec, moelleux ou effervescent.

Le caractère moelleux de cette cuvée Douceur de Loire la destine à des accords subtils. Vous pourrez la servir à l’apéritif près d’un foie gras poêlé, d’un fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou le Roquefort, ou encore, pour rester dans la tradition locale, avec une tarte Tatin ou une poêlée de poires au miel. Elle accompagne à merveille la cuisine exotique, notamment des plats sucrés-salés ou des mets aigres-doux à base de volaille.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de se libérer, et dégustez dans des verres à blanc de bonne ouverture pour mieux apprécier sa complexité.