Vins Montlouis-sur-loire Domaine Les Rochers Des Violettes La Negrette - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Les Rochers Des Violettes La Négrette 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, une curiosité car cette appellation est principalement reconnue pour ses blancs de Chenin. Ici, La Négrette est un hommage à ce cépage rare dans la Loire, plus fréquemment rencontré dans le Sud-Ouest. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à un été ensoleillé, se traduit dans le verre par une robe sombre et profonde. La vinification, au Domaine Les Rochers Des Violettes, s’effectue dans le respect du fruit ; les interventions sont limitées afin de préserver l’expression pure du cépage. Ce vin dévoile au nez des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, avec en bouche une texture soyeuse et une fraîcheur typique des terroirs ligériens, équilibrée par une matière mûre et gourmande.

Installée sur la rive gauche de la Loire, la région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière qui joue un rôle régulateur et favorise les maturations harmonieuses. Les sols, principalement composés de tuffeau, de sable et d’argiles à silex, permettent de produire des vins à la fois fins et expressifs. La Touraine est une terre d’histoire viticole, marquée par la diversité de ses terroirs et de ses cépages. L’introduction de cépages comme la Négrette contribue à l’originalité et à la modernité de certains domaines pionniers.

Dans l’accord mets-vins, La Négrette 2018 trouvera son harmonie avec une cuisine généreuse et parfumée. On l’imagine parfaitement accompagner une pintade rôtie aux figues, une pièce de cochon fermier grillée, ou encore un canard aux cerises. Plus localement, il rehaussera à merveille des rillons de Touraine ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure.

Pour une dégustation optimale, prévoyez d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi, pour préserver son éclat fruité et sa délicatesse aromatique. Ce vin offre dès à présent beaucoup de plaisir mais pourra aussi se garder encore trois à cinq ans en cave.