Vins Montlouis-sur-loire Domaine Les Rochers Des Violettes Borderies - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Les Rochers Des Violettes Borderies 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, une rareté puisque cette appellation est principalement réputée pour ses blancs de chenin. Ici, nous sommes en présence d'une cuvée confidentielle, probablement réalisée à partir de cépages rouges locaux tels que le côt (malbec), le gamay ou le cabernet franc, cultivés sur des sols mêlant argiles à silex et calcaire, qui confèrent au vin élégance et minéralité. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur, un équilibre naturel et une maturité des raisins restée très juste, offrant de la gourmandise tout en préservant un fruité éclatant. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges croquants, de violette et une subtile touche épicée. L’élevage, souvent discret sur ce domaine, vise à préserver la franchise du fruit et l’expression pure du terroir.

Montlouis-sur-Loire est avant tout une grande terre de blancs, mais ses rouges, bien que plus marginaux, révèlent la diversité d'un terroir d’exception. Située sur la rive sud de la Loire, la région bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, favorisant des maturités lentes et progressives. Les sols variés - alternance de tuffeau, d’argiles et de silex - donnent aux vins une tension minérale et une profondeur singulière. Le vignoble, riche d'histoire et de tradition, perpétue des pratiques respectueuses, souvent en bio ou en biodynamie, comme c’est le cas aux Rochers des Violettes.

Ce rouge délicat s'accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un filet de volaille fermière aux champignons, un lapin à la moutarde ou encore une tarte aux légumes de saison. Pour une association régionale, envisagez un sandre au vin rouge ou des petits farcis tourangeaux. Sa fraîcheur et sa légèreté en font aussi un partenaire idéal pour une planche de fromages affinés, notamment le crottin de Chavignol.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Il révélera ainsi tout son fruit, sa finesse et sa dimension minérale. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service si possible, surtout si la bouteille a quelques années de garde.