Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos du Hochet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos du Hochet 2024 en appellation Montlouis-sur-Loire, propose un vin blanc sec qui met à l’honneur le Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime, encore très jeune, affiche d’ores et déjà un style droit et cristallin, typique des grands blancs ligériens. Vendangé à pleine maturité puis vinifié en douceur, souvent en barriques anciennes afin de préserver la pureté du fruit, ce vin révèle une belle expressivité aromatique autour de la pomme fraîche, de l’aubépine et de délicates notes d’agrumes. En bouche, la tension minérale propre aux terroirs de Montlouis s’équilibre par une matière généreuse et une finale très persistante, portée par une fine salinité issue des sols de tuffeau.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques, qui garantit à la fois la fraîcheur des nuits et la maturité optimale des raisins. Les sols se composent principalement de tuffeau, une pierre calcaire poreuse qui stocke la chaleur et offre un drainage exceptionnel, ce qui donne aux vins une allure à la fois dense et aérienne. Historiquement, Montlouis est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants, longtemps appréciés des rois de France.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer iodés ou encore une volaille crémée accompagnée de champignons. Il sera également superbe sur des fromages de chèvre frais de la région, à l’instar du Sainte-Maure-de-Touraine, ou tout simplement à l’apéritif avec des rillettes de poisson.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez la cuvée Clos du Hochet 2024 entre 10 et 12°C. Privilégiez un carafage rapide si vous l'ouvrez dans ses premières années pour en révéler toute la subtilité. Ce vin promet également une belle évolution en cave sur plusieurs années.