Vins Montlouis-sur-loire Xavier Frissant - Chenin des Pierres - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chenin des Pierres 2022 du domaine Xavier Frissant, issue de l'appellation Montlouis-sur-Loire, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Ce 2022, récolté lors d’un millésime équilibré, exprime avec élégance les qualités de son terroir ligérien. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en argiles à silex et en tuffeau, conférant au vin une belle minéralité, de la fraîcheur et une expression aromatique très pure. La vinification, généralement conduite en cuves pour préserver la vivacité du fruit, met en avant des notes d’agrumes, de poire, de pomme verte ainsi qu'une légère touche florale.

Montlouis-sur-Loire est une appellation confidentielle qui jouit d’une situation singulière sur la rive gauche de la Loire, en face de Vouvray. Le climat y est tempéré, profitant de l’influence du fleuve et d’une belle exposition au soleil, ce qui permet au chenin d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une acidité propice à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’appellation Montlouis, longtemps dans l’ombre de sa voisine Vouvray, gagne désormais en reconnaissance pour la finesse et le potentiel de garde de ses blancs.

Ce Montlouis-sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, telles que des huîtres de Bretagne ou des crevettes grises, mais saura également sublimer des poissons grillés, un ceviche de bar, ou une tarte fine aux légumes du jardin. Pour jouer un accord local, pourquoi ne pas le déguster avec une terrine de sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, mariage classique en vallée de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C, température qui mettra en valeur à la fois sa structure minérale, sa fraîcheur et la richesse aromatique du chenin. Il gagnera en complexité après une légère aération dans le verre ou une carafe de quelques minutes.