Vins Montlouis-sur-loire Weisskopf - Le grand poirier - 2014

La cuvée Le Grand Poirier 2014 du château Weisskopf, en appellation Montlouis-sur-Loire, incarne parfaitement le style moelleux de cette célèbre région de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, récolté lors d’un millésime particulièrement propice à la production de vins riches et équilibrés, évoque tout le charme des vins issus de Montlouis-sur-Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est d’usage que les vins de cette appellation soient principalement issus du cépage chenin blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer à la fois une belle fraîcheur et une gourmandise marquée par des arômes de fruits mûrs, de miel, ou encore de coing. La vinification donne ici un vin doux, structuré sur une belle concentration aromatique, dont la douceur naturelle est toujours équilibrée par une vivacité typique des sols ligériens.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive gauche de la Loire, non loin de Tours, où il bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué de brumes matinales favorables à la surmaturation des raisins en automne. Les sols, principalement composés de tuffeau, silex et argiles à silex, permettent au chenin de développer une grande finesse ainsi qu’une complexité aromatique notable. La région jouit d’une tradition viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons s’exprime à travers la délicatesse et la longévité de leurs vins moelleux, très appréciés à la cour de France dès la Renaissance.

Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée, notamment des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats traditionnels de la région comme une tarte Tatin aux pommes. Il s’accordera également très bien avec une volaille à la crème et aux champignons, ou tout simplement avec un dessert aux fruits jaunes. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe une dizaine de minutes avant la dégustation permettra également de mettre en valeur toute la richesse de ses arômes.