Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - Buisson Viau - 2020

La Cuvée Buisson Viau 2020 du domaine La Grange Tiphaine est un Montlouis-sur-Loire sec qui s’inscrit dans la grande tradition des blancs de la Vallée de la Loire. Bien que l’information sur le ou les cépages ne soit pas explicitement indiquée, il est classique dans cette appellation de retrouver du Chenin Blanc, le cépage emblématique de Montlouis-sur-Loire. Ce vin sec bénéficie généralement d’une récolte précise, suivie d’une vinification soignée, souvent en cuves ou fûts, afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité propre à ce terroir ligérien.

Montlouis-sur-Loire, ancrée dans la sous-région de la Touraine, jouit d’un microclimat tempéré, favorable à la maturité harmonieuse des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols y sont dominés par des sables, argiles et tuffeaux, qui confèrent aux vins une minéralité délicate et un potentiel de garde intéressant. Cette appellation, autrefois rivale directe de Vouvray, bénéficie d’une histoire viticole riche et d’un renouveau qualitatif impressionnant ces dernières décennies, portée par des vignerons passionnés.

Ce type de blanc sec se distingue souvent par sa fraîcheur, des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches, parfois relevés de touches d’agrumes ou de notes miellées discrètes avec l’âge. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles aux herbes. Pour une alliance régionale, il se marie magnifiquement avec un fromage de chèvre frais de Touraine ou une tarte fine aux légumes du jardin.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche mais non glacée, comprise entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur la finesse de ses arômes tout en conservant la tension caractéristique des grands blancs de Loire. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes avant le service, pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.